한일 루아르 통5중 28쉐프팬
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180,800 226,000원

프리미엄 통오중 28쉐프팬 


프라이팬과 전골 형태의 냄비로 바닥면적이 넓어서 국물요리등 활용성이 좋습니다.

돔뚜겅 형태를 가지고 있어 높이가 높은 찜요리등 사용이 편리합니다.

최고의 품질과 디자인을 바탕으로 만들어진 고품격 라인입니다.


  • 최고급 스텐레스 스팟 핸들
  • 무수분에 최적화된 스팀홀이 없는 뚜껑과 무게감으로 요리에 최적화
  • 3.5l 용량을 사용 할 수 있는 사이즈
  • 외부 무광과 내부 유광 마감
  • 알코어 공법으로 극대화 한 원자재 활용으로 최적화된 요리 가능
  • 조리 후 식탕에서도 바로 세팅이 가능한 디자인과 사이즈

.



루아르 24, 28쉐프팬~ 

후라이팬의 신세계를 보여드립니다

바닥이 넓어 기존 구이요리 외에도 전골요리에 좋으며, 

오븐없이 빵이나 육류 등을 요리하는 노오븐 요리에 최적화되어 있습니다


24,28쉐프팬으로 할 수 있는 다양한 요리들을 참고해보세요


븐보다 더 맛있는 초간단 블루베리 빵 굽기 -루아르 28쉐프팬

https://cafe.naver.com/mjann/1721551

 

오븐이 필요없는 루아르 그라탕 레시피1 - 에그 스트라타 

http://cafe.naver.com/mjann/982107

 

제육볶음도 무수분수육처럼 - 루아르 28쉐프팬

http://cafe.naver.com/mjann/1103731

 


무수분 소꼬리찜 - 루아르 28쉐프팬

http://cafe.naver.com/mjann/1118067

 


노오븐 식빵굽기 - 루아르 28쉐프팬

http://cafe.naver.com/mjann/1143044

 


노오븐 로스트치킨 - 루아르 24쉐프팬

http://cafe.naver.com/mjann/1150028

 


노오븐 미트로프 - 루아르 28쉐프팬

http://cafe.naver.com/mjann/1382623 

 


바베큐 폭립 - 루아르 28쉐프팬

http://cafe.naver.com/mjann/1259068

 

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28쉐프팬은 바닥면적이 뒤에 보이는 28파티웍보다 훨씬 넓답니다

전체적인 용량도 파티웍 못지않구요~

열받는^^ 면적이 넓고 전도가 빠르니 특히 짧은 시간에 볶아내는 

육류요리에 아주 효율적이에요

일단 중불로 예열~



간장과 다진마늘, 후추 등으로 밑간이 베인 고기를 넣고 익으면 

야채와 양념을 넣어 함께 볶아줍니다~

일반 후라이팬보다 높이가 더 높기 때문에 열이 바로 날라가지않고,

육류를 익힐 때 무수분요리처럼 수분을 좀더 머금게 해줍니다.



 

조리기구의 기능은 요리의 맛으로 곧바로 드러나는 법~^^

제가 반한 맛은 바로 저 앞다리 비게....

쫄깃하게~ 마치 무수분 수육 요리를 한 것처럼 익혀진 제육볶음이라니 ㅡㅇㅡ

드셔보셔야 이 맛을 아실테죠



멀티플레이어인 루아르 시리즈니 만큼,

후라이팬으로도~ 냄비로도~ 다용도로 쓸 수 있어야 하지만

또 냄비의 높낮이는 매우 적절하게 정해져야 해요~


디자인 상의 밸런스도 감안해야 하고,

사전에 여러가지 종류의 요리를 두루두루 해보며 테스트 해본 결과

섬세하게 정해진 높이로 출시되었습니다~


그저께엔 24에는 부추전을 부쳐보고, 28에는 쭈꾸미 볶음을 해봤습니다


24도 좋지만~ 요 28....느낌 매우 좋아요

소테팬(전골) 보다도 좀 더 높은 사이즈입니다

형태적인 안정감 때문인지? 여러가지 요리가 마구 만들어질 것 같은 즐거운 예감요~~



 

sally_special-11


이 한국식 로스트 비프는 13년 전에 쌍둥이를 낳고 즐겨먹던 메뉴였어요~^^

육류를 별로 좋아하지 않는 제가 떡갈비나 동그랑땡 처럼 다진 고기 외에 

유일하게 먹던 고기요리였어요

부드러운 안심과 야채를 섞어~ 일품요리로도 반찬으로 곁들여 먹기에도 두루 좋답니다.



들어가기에 앞서~

24 쉐프팬의 사이즈는 지름 24cm 높이가 6cm

두툼한 연어 두토막을 넣어도 넉넉한 깊이에요.



예열한 쉐프팬에 마늘과 양파, 고기를 올린 후 뚜껑을 덮어 무수분으로 익힙니다.



 

소스를 만들 20 쉐프팬엔 다시마 육수를 우려서 준비하구요~

고기가 익는 동안 육수 반컵, 간장반컵, 참기름 한스푼, 고춧가루 한스푼, 설탕 한스푼, 

청주 한스푼, 다진마늘 한스푼을 섞어 소스를 만듭니다.


뚜껑을 덮어 중불로 5분간 익힙니다.


두터운 스테이크 고기가 '단 5분'이면 완벽하게 무수분으로 익혀져요~~


고기와 양파를 잘라서 섞어주고


나머지 야채들도 넣어준 뒤

뚜껑을 다시 덮고 2분 뒤 준비해둔 소스를 부어 볶아주면 완성~~^.^

15분 정도면 간단하게 요리할 수 있어요.

포인트는 양념이나 국물을 넣지않은 상태에서 '무수분'으로 익힌 후 

마지막 단계에서 소스를 넣어주는 거에요.

한번 해보시면 일반적으로 볶았을 때와 어떤 맛의 차이가 있는지 느끼실 수 있을 듯 합니다.



오븐대신 24 쉐프팬이 만들어준 로스트 치킨


예열된 루아르 24 쉐프팬에 치킨을 넣고


뚜껑을 덮은 다음 약불로 25~30분 정도 구은 후


다시 반대로 뒤집어 같은 시간만큼 구워줍니다



돔뚜껑 덕분에 24쉐프팬에도 닭 한마리가 통채로 들어가지요~


쉐프팬 나온 뒤 완전 푹.....쉬고 있는 오븐~^^

타이머 맞출 때나 필요하네요;;;;



저는 기다리면서 와인 한잔

익는 냄새가 기가 막히답니다~~ㅡoㅡ


맛있게 잘 익으면 치킨은 꺼내고 



쉐프팬에 남은 잔여물에 화이트와인과 물을 넣고 끓여 글레이징 소스를 만들어


 치킨 위에 얹어주면 완성입니다~~^.^

 윤기가 좌르르~~ 흐르는 자태 ㅎㅎㅎ

취향에 따라 더 익힐 수도 있고 토치로  그을려주면 됩니다

좋아하는 야채와 함께 그릴링해도 좋아요~



 

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